发布日期:2024-10-29 06:07 点击次数:126
又到了晒干菜的季节,看着超市的大白萝卜菜9毛钱一斤淫淫网最新地址,好多东说念主在抢购,我也去凑了个吵杂,宜昌这一周都是晴天气,连结拿了15斤,碰巧晒成萝卜干吃;
像偶然期胃口不好或者犯懒不念念作念饭的时期,来一碟萝卜干就能就两碗米饭,很开胃下饭,随吃随取也很便捷,
像我方在家晒的萝卜干,就不错依照个东说念主口味松弛调配滋味,像五香萝卜干、麻辣萝卜干、风度萝卜干等,每种作念法都有其特有的口感和风度,晒好的萝卜干保存好,一种口味吃收场再换一种口味,陋劣不要太巴适。
【制作东料】:15斤萝卜
【制作调料】:盐
第一步:这里是15斤萝卜,先用净水将名义搓洗干净;
第二步:接着来切萝卜,把头和尾先削一下,晒萝卜干的时期不错无须去皮,口感更有嚼劲,此次我将皮刮掉了,只因为我个东说念主喜好,
然后一个萝卜横切面切三下,切成4个厚片片,再挨个切成小长条,中间不要割断了,像这么就不错,便捷咱们挂起来晒,切的时期不错稍稍的大一丝,无论是腌制着吃如故腌菜吃更有嚼劲;
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第三步:全部切收场再装入大盆里,加两小把盐合手匀,腌制50分钟,让萝卜出一下水。盐不错加快萝卜的出水,让萝卜再曝晒的进程中加裁汰时辰,是以腌制一下亦然很有必要的;
第四步:50分钟自后看一下,萝卜内部出了好多水,萝卜条也变软了一些,接着加净水将名义的盐清洗掉,接着捞出来拿到楼顶上去晒;
第五步:准备7-8个衣架挨个挂起来,这么晒的会更快,每一个之间都要留有舛误,晒的会更均匀些。
性图片第五步:这是第三天中午的状况,萝卜上头的水分流失了一些,看起来依然有点萝卜干的神气了,但摸起来如故很湿润,还要连续晒。
淌若不念念连续占用衣架的话也不错转到簸箕上连续曝晒;
第六步:第4天,萝卜干晒到全都莫得水分就不错了,像这么摸起来柔嫩干爽,一丝水分都莫得那等于晒好了,收起来就不错保存了,用袋子或者是盒子装好,切记不要回潮,这个萝卜干是不错放很久的,保存好的话一年都没问题;
第七步:15斤萝卜晒干后1斤(403克)都不到了,
我就一次性都腌制起来了,加温水泡软,我简略泡了20分钟就不错了,淌若晒的相比多的话就不错吃一丝泡一丝,一次吃不完的,用干净的罐子装起来密封保存好;
第八步:萝卜干依然泡软了,然后再用净水清洗一遍,挤干水分,先将之前莫得切段的部分分开,然后改刀切小点,然后装入一个大一丝盆里;
第九步:锅里烧小半碗油,碗里加50克细辣椒面,加入极少净水,将辣椒面搅动湿润,调料加3小勺盐、3大勺白糖、十三香麻辣粉、五香粉、胡椒粉、鸡精1勺,用筷子搅动均匀后淋上热油,边淋边搅动均匀;
然后淋到萝卜干上头,套上一次性手套翻拌均匀就不错了,多腌眨眼间会更入味适口,一口嘎嘣脆,去皮的萝卜干脆感我吃起来刚刚好,
接着用密封罐装起来,2罐都莫得装满,吃的时期取一小碟就饭拌面条都格外适口;
第十步:径直炒的话就泡软,放点腊肉煸香,然后和土辣椒、蒜苗一王人炒,香辣下饭,格外的香。
花厨小贴士:
1、萝卜干不错稍稍切粗一些,吃起来嚼感更好;
2、晒萝卜干要提前看晴天气,最佳是集合一周的大太阳才行,宜昌这一周温度平均在22度,连着大太阳也要4天傍边;
3、萝卜干晒好后一定要密封保存,幸免回潮,存放一年都是不错的;
4、辣椒面先湿润后再浇热油不错幸免烧焦烧糊,滋味更香;
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